lentilhas
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É uma espécie de ervilhaça. A planta de lentilha cresce até à altura de 15 a 20 centímetros, transformando-se então as suas flores de púrpura em vagens, contendo cada uma destas duas ou três sementes. Na Palestina faz-se a colheita das lentilhas em junho e julho, ou com uma foice, ou a mão, sendo então levadas para a eira. São bem conhecidas as suas nutritivas qualidades, sendo uma comida saborosa a sopa feita daquele vermelho legume. Esaú, tentado pelo apetite, pediu, à vista da iguaria, que seu irmão lhe deixasse comer do guisado vermelho. ‘Deu, pois, Jacó a Esaú pão e o cozinhado de lentilhas’ se diz em Gn 25.34. E molhando Esaú o pão no cozinhado, servia-se dele à maneira de colher, como atualmente costumam fazer os seus descendentes. Segundo uma tradição dos árabes, Hebrom é o sitio onde Esaú vendeu o seu direito de primogenitura – e é em memória deste fato que ainda hoje ali os dervixes fornecem aos pobres e aos viajantes uma sopa de lentilhas, preparada na cozinha da sua mesquita.